Malzemeler:
1 kilo patlican
250 gr. kiyma
2 yemek kasigi siviyag
1 adet sogan
2 adet domates
2 yemek kasigi tereyag veya siviyag (besamel sos icin)
2 su bardagi süt  
2 corba kasigi un
1/2 su bardagi kasar rendesi
tuz, karabiber

Yapılışı:Patlicanlari alaca soyup kup kup dograyin. Kizgin yagda kizartip bir kagit havluya alarak yaglarini bir miktar cekmesini saglayin. kavurun. Sirasi ile kiyma, kabuklari soyulup dogranmis domates ve baharatlari ilave edip kavurun.
Ayri bir yerde besamel sosu hazirlayin. Bunun icin unu yagda biraz kavurun. Sütü yavas yavas ilave edip tel cirpici ile karistirin. Koyulasmaya baslayinca kasar peynirini ve biraz tuzu ilave edip eriyince altini kapatin. Isiya dayanikli firin kabina once biraz besamel sos yayin. Ustune patlicani ve kiymali harci serin. En uste yine sicak besamel sosu yayip 170C dereceli firinda usut hafif kizarana kadar pisirin.Afiyet olsun…